De ce mănâncă grecii cod cu usturoi în special pe 25 martie?
Pe data de 25 martie a fiecărui an, se obișnuiește ca astăzi să apară pe masă un fel de mâncare, care este codul (prăjit, la grătar, fiert) cu usturoi.Această tradiție datează de sute de ani din partea religioasă, așa cum s-a întâmplat. 25 martie a fiecărui an din 1938.
Ziua Națională și Marea Vestire sunt sărbătorite împreună, dar de ce alegem acest pește anume și, mai precis, care este motivul din spatele acestei combinații particulare?
Postul Postului Mare este de departe cel mai strict din creștinism. Timp de 40 de zile, dieta credincioșilor se limitează la elementele de bază. Ei nu au voie să mănânce carne, pește, produse lactate sau chiar ulei. Cu toate acestea, în timpul acestui post Buna Vestire a Fecioarei cade mereu si este un eveniment vesel.mai ales in credinta crestina nu poate fi celebrata decat cuvenit.
Deci, în această zi anume există o încetare a postului și postul este întrerupt în acea zi, deoarece peștele, uleiul și vinul sunt permise, dar de ce cod?
Explicația este foarte simplă, întrucât Grecia, pe lângă frontul său mare de coastă și zona sa izolată, are și o mare masă de munte plină de sate frumoase, unde la sfârșitul secolului trecut nu puteai găsi ușor pești decât dacă căutai. pentru cod, unde acest pește frumos cu carne albă este disponibil integral.
Deși îl găsim des în Marea Mediterană, preferă să înoate mai ales în apele Oceanului Atlantic, așa că țările care îl prind cel mai mult sunt Norvegia, Islanda , și Portugalia, unde acești oameni au fost obișnuiți de secole să mureze cod și să-l comercializeze în toate țările din Marea Mediterană și, desigur, și în Grecia.
Se estimează că codul sărat a venit pentru prima dată în țara noastră în secolul al XV-lea și a fost imediat favorizat deoarece poate fi conservat o perioadă mult mai lungă decât peștele proaspăt și, prin urmare, călătorește neschimbat chiar și în zonele muntoase îndepărtate.Acesta este și motivul simbolului numele Este „peștele de munte”, deoarece prețul său scăzut îl face accesibil pentru toată lumea.
În bucătăriile locale din Grecia găsim nenumărate rețete de gătit cod: la grătar, la grătar, fiert, cu legume, cu stafide, cu cartofi etc. Totuși, rețeta care câștigă mereu (poate pentru că este cea mai extravagantă) este cea prăjită. reteta, care contine On usturoi.
