Aflați despre beneficiile lupinului, o comoară nutrițională bogată în proteine, fibre și antioxidanți.
Rezumatul stirilor
Un studiu recent a arătat că lupinul, un tip uitat de leguminoase, conține de două ori cantitatea de proteine găsită în alte tipuri de leguminoase. Lupinul este considerat o comoara nutritionala bogata in vitamine, minerale si fibre si poate juca un rol important in reglarea nivelului de zahar din sange si colesterol.
Detalii de știri
Studii recente au arătat că lupinul, care aparține familiei leguminoase, conține de două ori cantitatea de proteine găsită în alte tipuri de leguminoase. Lupinul are o valoare nutritivă ridicată, deoarece conține o gamă largă de vitamine, minerale și fibre.
Lupinul este o sursă bogată de proteine și fibre vegetale și conține minerale precum calciu, fosfor, fier, potasiu, zinc și acid folic. De asemenea, conține vitamine precum vitamina C, tiamină și riboflavină. Lupinul conține, de asemenea, de două ori cantitatea de proteine găsită în alte leguminoase, iar o cană din aceasta oferă suficientă pentru a satisface 20% din necesarul zilnic de fibre.
Lupin oferă, de asemenea, aproximativ 22% din cantitatea zilnică recomandată de magneziu per cană. În plus, conține antioxidanți carotenoizi precum luteina și zeaxantina și este o sursă excelentă de fitosteroli care ajută la reducerea nivelului de grăsime.
Beneficii pentru sănătate
Lupinul este un aliment ideal pentru diabetici, cei care suferă de intoleranță la lactoză, dar și pentru cei care vor să slăbească. Are un indice glicemic scăzut, un conținut scăzut de grăsimi și nu conține gluten, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru reglarea nivelului de zahăr și colesterol din sânge și pentru îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal.
Metode de consum
Lupinul alb se consumă în principal și poate fi consumat mușcând cu dinții o mică parte din scoarță și apăsând sămânța pentru a o îndepărta de pe coajă. Lupinul poate fi, de asemenea, transformat în făină pentru a fi folosit la prepararea pâinii. Pentru a asigura un consum sigur de lupin, amărăciunea trebuie îndepărtată de pe acesta prin înmuiere și fierbere timp îndelungat, deoarece conține alcaloizi toxici pentru oameni și animale.
În cele din urmă, persoanele care suferă de alergii la unele alimente sunt sfătuite să consulte un medic înainte de a consuma lupin.
